Prunaiolo
I.G.T - Toscana Rosso
Il Vino Rosso Biologico Igt Prunaiolo è prodotto con un’accurata selezione delle migliori uve. Una parte delle uve sangiovese viene sottoposta a un breve appassimento naturale. La macerazione avviene in 12-15 gg a temperatura controllata e follature manuali.
 | Denominazione | I.G.T. - Toscana Rosso |
 | Metodo di Produzione | Biologico |
 | Qualificazione | Rosso asciutto da medio-lungo invecchiamento |
 | Vigneto | San Martino - La Rosa |
 | Esposizione | Sud Ovest |
 | Allevamento | Controspalliera – Archetto Toscano – Cordone speronato |
 | Terreno | Argilla e Sabbie plioceniche |
 | Uvaggio | Sangiovese 34%, merlot 33%, cabernet sauvignon 33%. |
| Fermentazione | Piede di lieviti autoctoni. |
 | Affinamento | 6 mesi in bottiglia |
 | Invecchiamento | 12 mesi in barriques e altri 12 mesi in botte grande |
| Produzione | 4-5000 bottiglie. |
Note di Degustazione
Il Vino Rosso Biologico Igt Prunaiolo presenta un colore rubino dai riflessi granato. Profumi di frutta matura e liquirizia. Al palato esprime forza di tannini superbi, caldo e avvolgente con finale di radici e cuoio.
Abbinamenti "Prunaiolo"
Il Vino Rosso Biologico Igt Prunaiolo è consigliato con secondi piatti di carne come la bistecca alla fiorentina, la lepre in salmì e il brasato. Servire intorno ai 18°.