Medoro
Toscana IGT
Mille bottiglie all’anno prodotte dal nostro migliore vigneto detto “La Rosa” dove le selezionate uve di Sangiovese vengono raccolte manualmente in piccole casse, di cui una parte viene fatta
leggermente appassire. Le uve subiscono poi una macerazione prolungata in botti da 750lt con follature manuali quotidiane. L’invecchiamento in rovere francese è di oltre un anno,
successivamente il vino passa in ANFORA DI TERRACOTTA per altri 12 mesi dove emergono le tipicità del vitigno e viene esaltata la morbidezza dei tannini.
 | Denominazione | IGT Toscana rosso |
 | Metodo di Produzione | Biologico |
 | Qualificazione | Rosso asciutto da lungo invecchiamento |
 | Allevamento | Cordone speronato |
 | Vigneto | La Rosa |
 | Esposizione | Sud Ovest |
 | Terreno | Sabbie plioceniche - Argilla |
 | Uvaggio | Sangiovese 100% |
| Fermentazione | Piede di lieviti autoctoni, macerazione prolungata in botti da 750lt con follature manuali. 10% di uve passite. |
 | Affinamento | Almeno 6 mesi in bottiglia |
 | Invecchiamento | 12 mesi in fermentino da 750lt e 12 mesi in anfora di terracotta |
| Produzione | 1000 bottiglie |
Tasting Notes
Rubino compatto con riflessi granati. Regala all’olfatto una notevole eleganza minerale; intenso, coinvolgente, con sensazioni di prugna, ciliegia matura e tabacco. Bocca che conserva i toni di frutta scura di sottobosco. Nel finale risuonano lievi note balsamiche e di vaniglia. L’eleganza del vino avvolge il palato con un attacco deciso ma lungo e caldo. I tannini vellutati donano un finale persistente infinito!
Pairings
Medoro è un vino ideale da abbinare a tavola con carni stufate alle erbe aromatiche. Può accompagnare piatti di selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto anche come vino da
meditazione. Servire a 18/20°. Stappare almeno 2 ore prima.