Azienda Agricola Biologica nel Chianti: pionieri in Toscana dal 1982
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Vigneti, Oliveti e Agricoltura Biologica a Barberino Val d'Elsa
L'azienda agricola La Spinosa si estende su una superficie di oltre 74 ettari nel cuore della Toscana, situata nel fondo di una valle delimitata dalle colline a sud-ovest di Barberino Val d’Elsa.
La nostra produzione si articola su:
• 22 ettari di vigneti dedicati alla produzione di vini d'eccellenza;
• 25 ettari di seminativi coltivati a rotazione (grano duro, farro, foraggere)
• Un oliveto di 3000 piante per il nostro olio extravergine.
Nei dintorni della cantina, i nostri terreni ospitano anche cavalli al pascolo, a testimonianza di un ecosistema vivo e integrato.
La nostra filosofia: Biologico Certificato dal 1994:
I principi che guidano il nostro lavoro ci hanno spinto, fin dall’inizio, a praticare un’agricoltura integrata (reg CEE 2078), evolvendo poi dal 1994 nell’agricoltura biologica certificata dal CCPB di Bologna.
Per garantire la massima qualità e salubrità:
- Concimazione Organica: Utilizziamo esclusivamente prodotti di origine organica autorizzati dalla certificazione bio.
- Controllo Infestanti: Gestiamo le malerbe soltanto attraverso lavorazioni meccaniche, senza diserbanti chimici.
- Difesa Antiparassitaria Naturale: A differenza della viticoltura convenzionale che utilizza prodotti "sistemici" che lasciano residui chimici nella pianta, noi utilizziamo solo prodotti di contatto come rame e zolfo, rispettando la purezza del terreno e del prodotto finale.
Produzione di Vini, Olio EVO e Cereali nel Terroir del Chianti
Il nostro modo di fare agricoltura punta a lasciar esprimere ai prodotti le caratteristiche autentiche dei terreni e le peculiarità di ogni singola annata.
I nostri cereali, il nostro Olio Extra Vergine di Oliva e soprattutto i nostri vini biologici, rispecchiano fedelmente il carattere della terra e del periodo in cui nascono, crescono e vengono raccolti.
La qualità de La Spinosa deriva da una scelta precisa:
• Lavoro Umano Prevalente: Le lavorazioni sono eseguite con un impiego prioritario della manualità, limitando l'intervento meccanico invasivo.
• Tradizione Contadina Toscana: Seguiamo pratiche locali tramandate nel tempo, che sono l'eredità diretta dell'antica sapienza agricola della Toscana.
• Espressione del Territorio: Non forziamo la natura; accompagniamo ogni ciclo produttivo affinché il sapore finale sia l'identità liquida (o solida) del nostro paesaggio a Barberino Val d'Elsa.
I Vigneti biologici nel Chianti: Terroir e Viticoltura Sostenibile
I nostri vigneti si estendono nel cuore del territorio del Chianti, tra Firenze e Siena, a un’altitudine media di 300 metri sul livello del mare. Il terreno, di origine prevalentemente morenica e caratterizzato da formazioni di sabbie plioceniche, unito al clima mediterraneo e a un’esposizione favorevole, costituisce l'ambiente ideale per la nostra agricoltura biologica.
Gestione del Terreno e Biodiversità:
Per garantire un vino buono e sano, curiamo il suolo con una gestione a filari alternati:
• Filare lavorato: mantenuto con un’erpicatura leggera per favorire l'ossigenazione.
• Filare inerbito: coltivato con essenze miste di leguminose e graminacee, sfalciate in base alla piovosità stagionale.
Questa pratica ci permette di ottimizzare la gestione idrica e generare un perfetto equilibrio vegeto-produttivo, con effetti benefici diretti sulla qualità delle uve.
Trattamenti Fitosanitari e Concimazione Bio:
La nostra difesa della vite è rigorosamente biologica. Utilizziamo esclusivamente:
• Rame e zolfo per il contrasto a peronospora e oidio;
• Bacillus Thuringiensis contro la tignoletta della vite;
• Prodotti organici per le concimazioni.
Qualità e Resa per Ceppo:
Grazie alla gestione naturale del suolo e all'equilibrio delle concimazioni, otteniamo grappoli spargoli e naturalmente sani. Per elevare ulteriormente lo standard qualitativo, nelle annate favorevoli pratichiamo il diradamento dei grappoli tra luglio e l'inizio dell'invaiatura.
Questo impegno ci consente di mantenere una produzione contenuta, mediamente fra 1 kg e 1,5 kg di uva per ceppo, assicurando la massima concentrazione di aromi e tipicità in ogni bottiglia.
Oliveto e Seminativi: Sostenibilità Ambientale e Riduzione di CO2
La gestione dei nostri terreni riflette un impegno profondo verso la salvaguardia dell'ecosistema. Lavoriamo i seminativi con attrezzature che smuovono la terra solo superficialmente: una tecnica che permette di risparmiare energia e ridurre drasticamente sia l’impoverimento del suolo, sia l’emissione di CO2.
Per mantenere la fertilità naturale e l'equilibrio dei terreni, adottiamo pratiche agronomiche rigorose:
• Avvicendamento Colturale: Alterniamo colture sfruttatrici e miglioratrici per non stressare il suolo.
• Metodo del Sovescio: Effettuiamo concimazioni naturali esclusivamente tramite sovescio e l'apporto di materia organica.
• Controllo Naturale delle Infestanti: Grazie a queste rotazioni e alla vitalità del terreno, otteniamo un controllo adeguato delle erbe infestanti senza l'ausilio di prodotti chimici.
Anche nel nostro oliveto, ogni pratica è volta a preservare la biodiversità e la salute delle piante, garantendo prodotti sani che rispettano i cicli vitali dell'antica Toscana contadina.
La Storia de La Spinosa: pionieri del Biologico in Toscana dal 1982
1982: L’Inizio della nostra Agricoltura Biologica in Toscana
Quella dell’agricoltura per noi è una vera scelta di vita, intrapresa con dedizione e consapevolezza. Fin dagli anni ottanta, abbiamo puntato con convinzione sul biologico in Toscana, sperimentando e recuperando i metodi di lavoro tradizionali della cultura contadina.
Nel tempo, il campo delle nostre attività si è ampliato per creare un ecosistema agricolo completo e diversificato:
• Coltivazioni: Produzione di viti, olivi, cereali e ortaggi freschi;
• Allevamento: Rispetto dei cicli naturali e della biodiversità in azienda;
• Esperienze: Un'accoglienza autentica dedicata a degustazioni di vino biologico ed esperienze culinarie nel cuore della Toscana.
Ogni nostra attività riflette l'impegno costante nel coniugare la qualità dei prodotti con il rispetto profondo per la terra e le sue tradizioni.
2007: L'Evoluzione Vitivinicola e la Produzione di Vini Biologici
Nel 2007 abbiamo intrapreso una riorganizzazione radicale delle nostre attività, puntando con decisione sulla produzione e sul commercio dei vini.
I nostri solidi legami con l’eredità agricola toscana ci hanno permesso di:
• Recuperare i metodi classici di produzione vinicola;
• Coniugare la tradizione con le più avanzate pratiche di agricoltura biologica.
Questa evoluzione ha consolidato La Spinosa come punto di riferimento per chi cerca vini che siano l'espressione autentica e innovativa del territorio del Chianti.
2009: Degustazioni e Vendita Diretta al Canto di Baccio
Nel 2009 abbiamo raccolto la sfida del mercato potenziando la nostra rete commerciale con un progetto nel cuore del territorio. Abbiamo rilevato il Canto di Baccio, storico negozio di prodotti alimentari tipici situato nel centro di Barberino Val d’Elsa.
Presso il Canto di Baccio è possibile:
• Degustare l'intera produzione de La Spinosa in una cornice suggestiva;
• Acquistare direttamente i nostri vini e le eccellenze biologiche della nostra terra;
• Scoprire i sapori autentici della Toscana in un contesto medievale unico.
Questa apertura rappresenta il nostro legame indissolubile con il borgo e la volontà di offrire un'esperienza diretta ai nostri clienti.
2017: Nuova Cantina e Potenziamento dell’Accoglienza
Nel 2017 abbiamo compiuto un passo decisivo per rafforzare la nostra struttura produttiva e commerciale con la costruzione di una nuova cantina. Questo spazio moderno è stato progettato con ambienti dedicati esclusivamente all’accoglienza degli ospiti e alla degustazione dei vini biologici.
La nuova struttura non è solo un luogo di conservazione, ma un centro di eccellenza che ospita:
• Ambienti per l’Enoturismo: Spazi pensati per far vivere ai visitatori l'esperienza diretta dei nostri prodotti;
• Laboratorio di Trasformazione: Un’area dedicata alla lavorazione dei prodotti freschi della nostra terra;
• Logistica Commerciale: Un potenziamento strutturale per rispondere alle richieste del mercato nazionale e internazionale.
Questa evoluzione ci permette di chiudere la filiera, dalla terra alla tavola, garantendo il massimo controllo qualitativo su ogni fase della produzione.
