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Prunaiolo

I.G.T - Colli della Toscana Centrale

Il Vino Rosso Biologico Igt Prunaiolo è prodotto con un’accurata selezione delle migliori uve. Una parte delle uve sangiovese viene sottoposta a un breve appassimento naturale. La macerazione avviene in 12-15 gg a temperatura controllata e follature manuali.

DenominazioneI.G.T. - Colli della Toscana Centrale (Indicazione Geografica Tipica)
Metodo di ProduzioneBiologico
QualificazioneRosso asciutto da medio-lungo invecchiamento
VignetoSan Martino - La Rosa
EsposizioneSud Ovest
AllevamentoControspalliera – Archetto Toscano – Cordone speronato
TerrenoArgilla e Sabbie plioceniche
UvaggioSangiovese 34%, merlot 33%, cabernet sauvignon 33%.
FermentazionePiede di lieviti autoctoni.
Affinamento6 mesi in bottiglia
Invecchiamento12 mesi in barriques e altri 12 mesi in botte grande
Produzione4-5000 bottiglie.

Note di Degustazione

Il Vino Rosso Biologico Igt Prunaiolo presenta un colore rubino dai riflessi granato. Profumi di frutta matura e liquirizia. Al palato esprime forza di tannini superbi, caldo e avvolgente con finale di radici e cuoio.

Abbinamenti "Prunaiolo"

Il Vino Rosso Biologico Igt Prunaiolo è consigliato con secondi piatti di carne come la bistecca alla fiorentina, la lepre in salmì e il brasato. Servire intorno ai 18°.