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I Prodotti Tipici

Un gusto che rispetta la terra e la tradizione

Quella del farro è una delle coltivazioni cerealicole più antiche della storia. Coltivato dal Medio Oriente all’Italia e usato comunemente nell’antico Egitto come a Roma, nonostante il suo uso sia andato calando in epoche recenti, il farro rimane uno degli ingredienti più tipici della tradizione gastronomica toscana.

Il fagiolo zolfino è una varietà di fagiolo tipica della Toscana. Il suo uso era quasi scomparso ed è stato riscoperto soltanto in epoche recenti. Alcune sue caratteristiche, come la consistenza cremosa e la resistenza alle lunghe cotture, lo rendono un ingrediente insostituibile in alcune preparazioni tipiche della cucina toscana.

Il farro e il fagiolo zolfino della Spinosa sono prodotti nel rispetto del disciplinare biologico.

Farro battuto

Farro perlato Biologico

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Fagiolo Zolfino

Fagiolo Biologico Toscano

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